Panettone al Mandarino

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Peso: 1000g

Esaurito

Il processo produttivo dei panettoni si sviluppa con l’accurata attenzione negli impasti. Il rinfresco giornaliero del lievito madre, un nucleo fresco necessario alla produzione degli impasti. Importante la selezione delle migliori materie prime quali: tuorli d’ uovo da galline allevate a terra, burro di panna ottenuto da centrifugazione da latte vaccino crudo, farine italiane ed infine arricchito con agrumi di nostra produzione di Sferro , zona della “Piana di Catania” caratteristica per la produzione di arance rosse e profumati limoni e mandarini. Non utilizziamo coloranti, aromi artificiali, ma utilizziamo solo oli essenziali da estratto di succo. Gli impasti riposano 36 ore a lenta lievitazione naturale, aumentando la sofficità del prodotto, il profumo e la digeribilità.

Peso netto del panettone: 1Kg

Peso 1000 g
Ingredienti

Farina di grano (glutine), crema di Mandarini Sicilia 20% (succo di Mandarini Sicilia 50%, saccarosio, fruttosio, gellificante: pectina, amido di mais, olio essenziale di arancia dolce Sicilia), burro (latte), zucchero, tuorlo d'uovo, glassa [cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia), olio essenziale di mandarino], lievito naturale (frumento), emulsionante: mono- e di- gliceridi degli acidi grassi, miele, latte scremato in polvere, sale, aroma naturale vaniglia, olio essenziale di mandarino di Sicilia 0.3%, E160a: betacarotene (betacarotene, olio di girasole, vit. E). Decorato con: cubetti di mandarino Sicilia canditi (scorze di mandarino di Sicilia 50%, sciroppo di glucosio, zucchero).

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ARANCE ROSSE

Le arance rosse hanno un gusto energico e deciso. Il pigmento acceso è dovuto all'elevata presenza di antocianine, che conferiscono, inoltre, un potere antiossidante. Le arance rosse proteggono i vasi sanguigni e prevengono l’invecchiamento cellulare e svolgono azioni antiartritica, antinfiammatoria, disintossicante e diuretica, senza parlare poi delle proprietà cosmetiche.

Tra le arance rosse ritroviamo le:

  • Tarocco Moro
  • Tarocco Ippolito
  • Tarocco Rosso Vcr
  • Tarocco Gallo
  • Tarocco Meli
  • Tarocco Sant'Alfio

Per maggiori informazioni sulle arance rosse ti rimandiamo al nostro apposito articolo.

ARANCE BIONDE

Le arance a polpa chiara coprono un calendario di raccolta che va da fine ottobre a giugno. Oltre a essere dotate di ottime qualità organolettiche, sono anche ricche di proprietà benefiche: il mix di vitamine, sali minerali, acido citrico, flavonoidi e polifenoli li rende alleati della nostra salute e alimento perfetto per combattere i malanni influenzali.

Tra le arance a polpa chiara ritroviamo:

  • Navel
  • Navel Fukumoto
  • Navel Washington
  • Navel Newhall
  • Navel Powell
  • Valencia

Per maggiori informazioni sulle arance bionde ti rimandiamo al nostro apposito articolo.

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