Panettone al Mandarino

Il processo produttivo dei panettoni si sviluppa con l’accurata attenzione negli impasti. Il rinfresco giornaliero del lievito madre, un nucleo fresco necessario alla produzione degli impasti. Importante la selezione delle migliori materie prime quali: tuorli d’ uovo da galline allevate a terra, burro di panna ottenuto da centrifugazione da latte vaccino crudo, farine italiane ed infine arricchito con agrumi di nostra produzione di Sferro , zona della “Piana di Catania” caratteristica per la produzione di arance rosse e profumati limoni e mandarini. Non utilizziamo coloranti, aromi artificiali, ma utilizziamo solo oli essenziali da estratto di succo. Gli impasti riposano 36 ore a lenta lievitazione naturale, aumentando la sofficità del prodotto, il profumo e la digeribilità.

Peso netto del panettone: 1Kg