Friabili, croccanti e sorprendentemente gustosi: i biscotti all’olio extravergine d’oliva non ti faranno sentire la mancanza del burro e ti regaleranno un momento di pura golosità. Lasciati conquistare dalla semplicità di questi frollini a base d’olio, perfetti da inzuppare nel latte la mattina per una colazione light ma dal sapore deciso!
Ingredienti
250 g di farina
120 g di zucchero di canna
80 ml di olio extravergine di oliva Arcoria
1 uovo
½ bustina di lievito vanigliato per dolci
Buccia grattugiata di un limone biologico
Biscotti all’olio: Procedimento
Per realizzare i biscotti all’Olio d’oliva, rompi l’uovo in una ciotola, poi unisci lo zucchero e monta a neve con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Setaccia la farina insieme al lievito ed aggiungili poco alla volta al composto, continuando a mescolare fino ad incorporarli del tutto.
Infine, unisci la buccia di un Limone Biologico grattugiata e l’Olio d’oliva extravergine a filo, amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente dopodiché fallo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Riprendi l’impasto e stendilo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 5 mm.
Forma i biscotti con l’aiuto di alcune formine e disponili su una teglia foderata di carta da forno.
Cuoci a 180° per circa 10 minuti e quando saranno dorati, sfornali facendoli raffreddare completamente.
Spolverali con zucchero a velo prima di servire e goditi un assaggio di bontà dal sentore tutto mediterraneo!
