Il Natale è alle porte ed è tempo di pensare a delle ricette gustose per festeggiare insieme ai tuoi cari! La ricetta che ti suggeriamo oggi è il Cappone di Natale, un secondo a base di carne saporito e delicato reso unico dall’utilizzo dei nostri agrumi di stagione: Arance Navel, Pompelmi Rosa e Limoni 100% Siciliani!
Per la ricetta puoi utilizzare un cappone, fatto a pezzi, ma va bene anche metà cappone. La ricetta che ti proponiamo è proporzionata a circa 1 kg di carne, nel caso in cui decidessi di adoperare 1 cappone intero da più di 2 kg ti baserà raddoppiate le dosi degli altri ingredienti.
Ingredienti
3 Arance AgrumePuro
2 Limoni AgrumePuro
1 Pompelmo Rosa AgrumePuro
2 scalogni
olio d’oliva extra vergine
1 cucchiaio di miele d’Arancio AgrumePuro
Timo
sale
pepe
Procedimento
- Per prima cosa fai a pezzi il cappone senza però, rimuovere la pelle.
- Prendi 2 scalogni e tritali prima di soffriggerli leggermente in una pentola con 1, massimo 2, cucchiai di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi il cappone, fai cuocere i pezzi dalla parte della pelle per un quarto d’ora
- Aggiungi sale e pepe a piacere, dopodiché gira il cappone e lascialo cuocere dall’altro lato per una decina di minuti. Piccolo consiglio: se la carne ti sembra troppo secca puoi aggiungere qualche cucchiaio di brodo o acqua calda.
- Una volta cotto, toglilo dalla padella e mettilo da parte in caldo.
- Adesso passiamo alla preparazione della salsa: per prima cosa lava bene un’arancia Navel e grattugiane la buccia.
- Successivamente spremi un’ arancia, un limone e un pompelmo, recuperane il succo e mettilo da parte.
- Nel frattempo pela gli altri agrumi a vivo per ottenerne gli spicchi.
- Prendi gli spicchi e falli rinvenire 5 minuti nella pentola.
- A parte mixa il succo degli agrumi precedentemente ottenuto succo con olio d’oliva, miele e timo.
- Infine impiatta mettendo sotto i spicchi degli agrumi, sopra i pezzi del cappone.
- Decora il piatto mettendo sopra il cappone le scorze d’arancia grattugiate e versando la salsa d’agrumi, olio e miele.
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