Oggi andiamo ad approfondire un prodotto presente in ogni casa, usato in ogni piatto, e spesso dato per scontato: l’olio d’oliva. Andremo a vedere “al volo” come nasce l’olio d’oliva e, soprattutto, quali sono i benefici dell’olio d’oliva.
La produzione
La produzione dell’olio d’oliva inizia con la raccolta delle olive dagli alberi, che può avvenire in maniera lunga, ossia “a mano”, o in maniera meccanica, tramite strumenti appositi. Per ottenere olio d’oliva vergine è fondamentale che il processo di raccolta sia esente dall’uso di prodotti fisici o chimici. Si passa poi alla fase di estrazione. Esistono due tecniche di estrazione più utilizzate: quella classica, per pressione, e quella moderna, per centrifuga. Tuttavia, le norme e gli standard di qualità stabiliscono che un olio di oliva possa essere definito “vergine” solo se per la sua produzione sono stati impiegati esclusivamente metodi meccanici di pressione o centrifugazione.
I benefici dell’olio d’oliva
L’olio d’oliva presenta valori nutrizionali eccellenti, grazie alla presenza di vitamine, antiossidanti, fitosteroli e acidi grassi monoinsaturi. L’olio d’oliva è un prodotto ottimo per la salute, purchè, ovviamente, venga ingerito in modiche dosi senza esagerazioni.
I benefici che possiede sono i seguenti:
-Antidolorifico e lassativo. Grazie alla presenza di oleocantale, ha un’ottima funzione antidolorifica ed antinfiammatoria, specialmente per dolori articolari.
–Previene malattie cardiovascolari. Grazie alla sua composizione, per il suo contenuto di acidi grassi è ottimo per la prevenzione di malattie cardiovascolari
–Antiossidante. Grazie ai fenoli e tocoferoli che contiene, l’olio d’oliva è in grado di contrastare efficacemente i radicali liberi, da qui la sua proprietà antiossidante.
Inoltre l’olio d’oliva è in grado di prevenire il cancro, il diabete ed il deterioramento del cervello, abbassa la pressione e regola il livello di colesterolo nel sangue.
Adesso che vi abbiamo illustrato alcune delle proprietà benefiche ed i benefici dell’olio d’oliva, fatevene una bella scorta dal nostro negozio per ottenere dell’olio tutto salutare ed ottimo direttamente alla vostra tavola!
