Colore intenso, sapore e profumo inconfondibile di Sicilia… lasciati conquistare dalla ricetta della nostra Marmellata di Arance Rosse rigorosamente Bio! Una confetture squisita resa unica dall’utilizzo di scorzette che ne esaltano ancora di più il sapore agrumato, perfetta da spalmare sulle fette biscottate oppure da utilizzare nella preparazione di crostate e torte. Le arance da prediligere per questa ricetta sono le varietà Sanguinello e Meli, entrambe sono caratterizzate da un gusto deciso, e da una polpa molto succosa senza semi. Inoltre ti consigliamo di impiegare esclusivamente Arance Bio non trattate, come le nostre, dato che dovrai utilizzarne pure la scorza.
Vediamo insieme come procedere.
Ingredienti
1 kg Arance rosse Sanguinello o Meli
700 gr Zucchero
Procedimento
- Prendi le arance ( tutte tranne un paio che dovrai tenere da parte per dopo) sbucciale eliminando eventuali semini, e tagliarle a pezzetti.
- Adesso recupera le arance messe precedentemente da parte e tagliale a pezzetti senza rimuoverne la scorza,
- In una pentola capiente unici le arance a pezzetti (con e senza scorza) e lo zucchero.
- Cuoci a fiamma bassa per 45 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
- Per verificare la cottura della marmellata, lasciare un piattino in congelatore per 5-10 minuti, dopodiché versa un cucchiaino di marmellata al centro del piattino e, quando sarà fredda, toccala con un dito; se si sarà rappresa la marmellata è pronta.
- Con un mixer ad immersione frulla la marmellata di arance rosse sino a quando avrà acquisito la consistenza gradita.
- Versa la marmellata calda nei vasetti e chiudili immediatamente.
- Capovolgi i vasetti e lasciali raffreddare.
- Quando saranno completamente freddi verifica che si sia creato il sottovuoto.
Consigli
Ti consigliamo di sterilizzare i vasetti pieni per maggior sicurezza. Come fare? Sistema i vasetti con la marmellata ben chiusi e raffreddati in una pentola capiente contrastandoli con dei canovacci. Ricoprirli con acqua fredda e porta a bollore. Lasciali in questo modo per circa 20 minuti da bollore, successivamente stacca il fuoco e lasciali raffreddare sempre all’interno dell’acqua.
Asciuga i tuoi vasetti di Marmellata di Arance Rosse prima di sistemarli in dispensa.
È possibile conservare la confettura ben chiusa, per circa 2 anni. Riponila in frigo una volta aperta.
Usa solo Arance Biologiche dato che alcune di quelle che utilizzerai avranno la buccia, nel nostro Shop ne trovi di ogni varietà, fresche di stagione e 100% Made in Sicily!
