Involtini di melanzane al forno: eccezionali da soli, perfetti per accompagnare secondi di carne, fanno una gran figura e poi sono anche una ricetta furba perché potrai prepararli con largo anticipo. Un consiglio per un successo assicurato? Utilizzare le nostre gustosissime Melanzane Nere Bio 100% Siciliane! Ma non perdiamo tempo e vediamo subito quali sono i passaggi per realizzare degli sfiziosissimi involtini di Melanzane al forno!
Ingredienti
4 Melanzane Nere Bio AgrumePuro
200 gr Carne Macinata di Manzo
25 gr Uvetta Passa
25 gr Pinoli
½ bicchieri Vino Rosso
90 gr Salsa di pomodoro pronta
3 cucchiai Olio Extra Vergine d’Oliva
½ Cipolla
q.b. Parmigiano grattugiato
q.b. Olio per friggere
q.b. Sale
Procedimento
- Per realizzare la ricetta degli involtini di melanzane al forno, per prima cosa taglia le Melanzane Nere a rondelle spesse circa 1 cm.
- Mettile in uno scolapasta e, tra uno strato e l’altro, cospargile con del sale grosso. Dovrai lasciarle così per circa 3 ore affinché perdano l’amaro, tuttavia se hai poco tempo a disposizione 1 ora sarà più che sufficiente.
- Nel frattempo, prepara il ragù di carne: in una casseruola dai bordi alti antiaderente, versa un giro d’olio extravergine d’oliva e lascia che si caldi un po’.
- Trita finemente la mezza cipolla e mettila a soffriggere nell’olio caldo. Appena la cipolla si sarà appassita, unisci la carne macinata, lasciandola rosolare leggermente.
- Sfuma con il vino a fuoco vivo finché non darà evaporata tutta la parte alcolica.
- Adeso unisci la carne, la salsa di pomodoro pronta e un pizzico di sale.
- Cuocete per circa 30 minuti; se risulta necessario durante la cottura, puoi aggiungere dell’acqua un poca alla volta.
- Trascorso il tempo indicato per la cottura del ragù, spegni il fuoco e aggiungi l’uvetta (dopo averla ammollata per 7-8 minuti in una scodellina con dell’acqua), i pinoli e il parmigiano grattugiato.
- Bene, è arrivato il momento di riprendere le nostre Melanzane Nere: asciuga bene le fette, dopo aver portato a temperatura in una padella l’olio per friggere, friggile brevemente.
- Quindi scolale e lasciale raffreddare su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Una volta fredde procedi alla creazione degli involtini mettendo su ogni fetta di melanzana un cucchiaio di ragù, avvolgi e prosegui nello stesso modo con tutte le altre fette.
- Metti gli involtini di Melanzane, all’interno di una pirofila, cospargeteli con il ragù rimasto e con una generosa manciata di parmigiano grattugiato.
- Trasferiscili in forno statico preriscaldato a 200°C e cuocili per circa 10 minuti.
- Sforna i tuoi involtini e servili decorando, se lo gradisci con delle foglioline di basilico fresco!
Lo sappiamo, hai già l’acquolina in bocca e non vedi l’ora di realizzare questa gustosissima ricetta! Ma aspetta, prima di rimboccarti le maniche dai un’occhiata al nostro shop per trovare gli ingredienti migliori per rendere il tuo piatto davvero spettacolare!
