Così raffinata eppure così semplice da fare! Questo San Valentino stupisci la tua dolce metà con un antipasto speciale: la nostra Tartare di Salmone, Avocado Siciliano e Mandorle tostate!
Un piatto delicato ma saporito, che presenta la freschezza del limone siciliano e la nota piccante dello zenzero. La carne tenera del salmone si abbina perfettamente alla crema di avocado che ti conquisterà grazie alla sua consistenza super avvolgente. Realizza anche tu questa tartare di salmone, facile ma raffinata, perfetta come antipasto per la tua cenetta romantica!
Ingredienti
400 gr Filetto di salmone
3 gr Zenzero fresco
Scorza di 1 limone Bio
q.b. Sale e Pepe
q.b. Erba cipollina
10 gr Aceto di riso
30gr Mandorle pelate
Per la Crema di Avocado
400 gr Avocado Siciliano
Succo di 1 limone
q.b. Sale e Pepe
400gr di Pomodori piccadilly
Preparazione
- Per preparare la tartare di salmone con crema di avocado siciliano e mandorle tostate iniziamo occupandoci del salmone.
- Se utilizzi il salmone norvegese non sarà necessario trattarlo prima di consumarlo, in caso contrario assicurati di acquistare un filetto già abbattuto; per sicurezza pupi congelarlo per almeno 96 ore a -18 gradi prima di gustarlo a crudo (come previsto dal Ministero della Salute).
- Prendi il filetto di salmone e privalo di eventuali lische e, se presente, anche della pelle, quindi taglialo prima a fette e poi a cubetti molto piccoli.
- Metti i cubetti di salmone in una ciotolina e aggiungi il sale, il pepe e la scorza di un limone biologico AgrumePuro.
- Pela e poi grattugia lo zenzero, successivamente raccogli la polpa tra due cucchiaini e spremine il succo all’interno del contenitore con la tua tartare.
- Adesso aggiungi l’aceto di riso e l’erba cipollina tritata finemente.
- Copri il tutto con pellicola e lascia marinare per 30 minuti in frigorifero.
- Nel frattempo prepariamo la crema di avocado.
- Prendi il frutto, taglialo a metà ed elimina il nocciolo interno.
- Incidi la polpa dell’avocado con un coltellino e scavala con un cucchiaino per trasferirla all’interno di una ciotolina, quindi spremi il limone e uniscine il succo ai pezzetti di avocado.
- Una volta aggiunto un pizzico di sale e di pepe schiaccia il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto cremoso.
- Lava i pomodorini e tagliali in piccoli pezzi, quindi uniscili alla polpa di avocado e mescola il tutto amalgamando bene.
- Adesso prendi le nostre mandorle pelate e tostale, prestando attenzione a non farle bruciare, e successivamente tritale in piccoli pezzi.
- Adesso che abbiamo completato tutte le singole preparazioni non resta che comporre la nostra tartare!
- Prendi coppa pasta, posizionalo sul tuo piatto da portata e aiutandoti con un cucchiaio crea il primo strato con la crema all’avocado.
- Aggiungi i cubetti di salmone ormai marinati, livellate la superficie ed estrai il coppa pasta delicatamente.
- Decorate il piatto con le mandorle tritate e dell’erba cipollina, quindi servi la tua tartare di salmone con crema di avocado siciliano e mandorle tostate.
Non vedi l’ora di vedere la faccia del tuo partner quando vedrà questo golossissimo piatto preparato con amore? Prepara adesso la tartare di Salmone con crema di Avocado Siciliano e mandorle pelate tostate con i nostri ingredienti 100% genunini, e il successo sarà assicurato!
