Ricetta delle olive in salamoia. Come si fanno le olive in salamoia? la risposta è semplicissima proprio come la loro preparazione. Occorrerà un lungo ammollo delle olive in acqua prima di travasarle e ricoprirle con la salamoia.
Conservare le olive è praticamente alla portata di tutti e il risultato è incredibile soprattutto se utilizzi le nostre meravigliose Olive Nocellare dell’Etna!
Nonostante esistano diverse ricette per la preparazione delle olive in salamoia fatte in casa, da quella sarda a quella pugliese, noi vi proponiamo la nostra, quella siciliana in una variante super veloce!
Ingredienti
q.b olive verdi appena raccolte sane e selezionate
q.b bocce grandi sterilizzate
q.b limone e sale
Procedimento
- Lava le olive sane, pulite e senza picciolo in acqua corrente per togliere le impurità e la polvere.
- Schiaccia le olive e successivamente sbollentale in acqua bollente e scolale immediatamente.
- Ora riponile in un contenitore in ammollo con dell’acqua fredda per 10 giorni.
- Presta attenzione al ricambio dell’acqua perché più questa viene cambiata prima saranno pronte!
- Trascorsi 10 giorni, sistema le olive in una boccia precedentemente sterilizzata con acqua pulita.
- Servi le tue Olive Nocellare in Salamoia in un piatto e condiscile a piacimento, noi ad esempio ti consigliamo di accompagnarle con del caldo pane fragrante e dei formaggi stagionati, come ad esempio la nostra gustosissima Provola Siciliana Semi Stagionata!
